Sangre de Toro

Sangre de Toro

Große, tiefrote Bohnen aus dem Westen Mexikos, sie haben einen intensiven herzhaften Geschmack und sanfte Süße mit Noten von gerösteten Gewürzen, Tomaten.

Sangre de Toros (‚Stierblut‘) sind seit langem in der westmexikanischen Küche etabliert und verdanken ihren Namen ihrer auffälligen, weinroten Schale. Sie entwickeln ein reichhaltiges Aroma das sich behaupten kann und passen hervorragend zu gerösteten Chilis, Tomatensoßen, Knoblauch und Kräutern. Das tiefe Rote der Schale färbt Brühen und Soßen und verleiht Gerichten eine warme, ziegelrote Tönung.

Ideal für

Diese Bohnen eignen sich hervorragend für Eintöpfe, langsam gegart mit gerösteten Tomaten, Pasilla-Chili und Knoblauch. Oder geschmort mit Kreuzkümmel, Lorbeerblatt und einem Schuss Essig für die perfekte süß-säure Balance. Sangre de Toro-Bohnen sind wunderbar geeignet für Eintöpfe mit Paprika, Kürbis und einem Hauch Chipotle. Sie behalten ihre Form und sind damit für Salate geeignet, besonders mit gegrilltem Gemüse, Petersilie und einem Zitronen-Chili-Dressing. Für eine einfachere Variante servieren Sie sie warm mit Thymian, Knoblauch und einem Schuss guten Rotweins, der die natürlichen Aromen der Sangre de Toro unterstreicht.

Geschmacksnoten: Tiefrote, Antioxidantien-reiche Bohne mit wunderbar samtiger Brühe

Ähnlich wie: rote Kidneybohne

Gemäß unserer Fair Trade Vereinbarung mit dem Lieferanten zahlen wir für Bohnenparadies-Bohnen 15 % zusätzlich zum Preis, den die Bauern bekommen. Dieses Geld wird auf ein separates Konto eingezahlt und dient als „ Versicherung " gegen Ernteausfälle, die von extremem Wetter verursacht wurden.

Lateinischer Name: Phaseolus vulgaris