Ensaladilla Amarilla

Ensaladilla Amarilla

Farben, die zum Kochen inspirieren

Ensaladilla-Bohnen werden selten angebaut und entsprechend wenig stehen zur Verfügung. Sie bestechen durch ihre Farbenvielfalt - die Bohnen in einer Schote können in Farbe und Zeichnung unterschiedlich sein!

Beim Kochen werden sie cremig, behalten aber ihre Form. Eine feine und vielseitige Bohne die besonders geeignet für Gerichte ist, bei denen es sowohl auf den Geschmack als auch den Erhalt der typischen Bohnenform ankommt.

Angebaut werden sie weiterhin in traditioneller Weise und meist nur in geringen Mengen. Zu finden sind die Ensaladilla vor allem im Bundesstaat Tlalámac. Bauern, die diese Bohne anbauen tragen zum Erhalt dieser außergewöhnlichen Sorte bei.

Ideal für

Perfekt für warme oder kalte Salate, traditionelle Bohneneintöpfe, leichte Suppen und delikate Schmorgerichte, in denen ihre cremige Textur voll zur Geltung kommt.

Gemäß unserer Fair Trade Vereinbarung mit dem Lieferanten zahlen wir für Bohnenparadies-Bohnen 15 % zusätzlich zum Preis, den die Bauern bekommen. Dieses Geld wird auf ein separates Konto eingezahlt und dient als „ Versicherung " gegen Ernteausfälle, die von extremem Wetter verursacht wurden.

Lateinischer Name: Phaseolus vulgaris