Ayocote Arcoiris

Ayocote Arcoris

Die Ayocote Arcoris ist eine sehr große, traditionelle Stangenbohne. Die Bohnen sind verschiedenen groß und auch in vielen verschiedenen Farben in einer Schote. Sie zeichnet sich durch eine dicke Schale, festes Fruchtfleisch und einen kräftigen, charaktervollen Geschmack aus.

Die Bohne behält beim Garen ihre Form. Innen mit einer cremige Konsistenz und einem intensiven Aroma, mit Anklängen an Süßkartoffeln. Midnight Ayocote sind elegant, vielseitig und ausdrucksstark und deshalb besonders für Gerichte, die in der Struktur von einem guten Biss profitieren. Aufgrund ihrer dickeren Schale benötigen Ayocote-Bohne in der Regel etwa die doppelte Kochzeit einer herkömmlichen Bohne.

Ideal für

Tlacoyos, Tamales, herzhafte Bohnensuppen, Ayocotes en Mole Poblano, Eintöpfe und Zubereitungen, bei denen die Bohne im Mittelpunkt steht.

Gemäß unserer Fair Trade Vereinbarung mit dem Lieferanten zahlen wir für Bohnenparadies-Bohnen 15 % zusätzlich zum Preis, den die Bauern bekommen. Dieses Geld wird auf ein separates Konto eingezahlt und dient als „ Versicherung " gegen Ernteausfälle, die von extremem Wetter verursacht wurden.

Lateinischer Name: Phaseolus coccineus